Zwiebelsosse

400 g Zwiebel

200 ml Sahne 

2 EL Weizenmehl (Type 405)

1 EL Öl

1 TL Curry

1/2 TL Sojasoße

1 EL Port

1 Brühwürfel

 

4 Portionen 

400 g Zwiebel

50 g Butter

3 EL Weizenmehl (Type 405)

500 ml Gemüsebrühe

100 ml Sahne

1 Prise Salz

1 Prise Cayennepfeffer

1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

 

Zubereitung

1 Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden.

2 Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin weich dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz weiterdünsten. Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

3 Die Sahne angießen und für 5 Minuten weiterköcheln lassen. Nach Belieben die Soße pürieren oder die Zwiebeln ganz lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken