Borgmann Aquaponik Hydroponik
Fakten zu Brokkoli
Anzucht
- Kokosnuss Erde
- Torffreie Anzuchterde
- Hanfmatten
- morgens und abends oberflächlich mit Wasserzerstäuber besprühen
Nährwerte pro 100g (frisch)
Schritte der Anzucht
- Wachstumsmedium vorbereiten und großzügig oberflächlich befeuchten
- Samen gleichmäßig verteilen und partielle Anhäufungen meiden
- Die Samen ausgiebig mit Wasserzerstäuber befeuchten
- Mit einer beliebigen Abdeckung abdecken und beschweren (z.B. zwei Backsteine), dunkel lagern
- Keimung erfolgt in 2 - 3 Tagen
- Abdeckung entfernen und in das Aquaponik-System übertragen
- Nach 7 bis 14 Tagen können die reifen Microgreens geerntet werden
- Ernte sollte morgens oder abends stattfinden aufgrund der kühleren Temperaturen
Brokkoli-Microgreens (Brassica oleracea) erfordern präzise Aussaatdichten und optimierte Nährstoffversorgung für maximalen Ertrag. Basierend auf Ertragsversuchen wird eine Aussaatdichte von 13 g pro Standard-Tray (ca. 28 cm x 54 cm) empfohlen, was etwa 2,5 Trays pro 32 g (1 Unze) Saatgut entspricht. Die durchschnittliche Kulturzeit bis zur Ernte beträgt 12,5 Tage, wenn im ersten echten Blattstadium (nicht im Keimblattstadium) geerntet wird. Forschungsergebnisse zeigen, dass die Verwendung von Steinwolle als Wachstumsmedium in Kombination mit AB-Mix-Nährlösung die besten Ergebnisse für Sämlinghöhe, Blattanzahl, Frischgewicht und Chlorophyllgehalt liefert. Brokkoli-Microgreens enthalten 4-6 mal höhere Nährstoffkonzentrationen als ausgewachsene Brokkolipflanzen und sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. Die Analyse des Antioxidantiengehalts zeigt das Vorhandensein von Betacyaninen, was durch einen Farbumschlag nach rot bei Zugabe von HCl nachgewiesen werden kann. Die ideale Bodentemperatur beträgt 24°C bis zur Keimung, danach Reduzierung auf 16°C . Brokkoli-Microgreens entwickeln einen milden Brokkoli-Geschmack mit dunkelgrünen Blättern und langen Stielen.
Bild: //www.flickr.com/photos
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