Borgmann Aquaponik Hydroponik
Fakten zu Liebstöckel
Anzucht
- Kokosnuss Erde
- Torffreie Anzuchterde
- Hanfmatten
- morgens und abends oberflächlich mit Wasserzerstäuber besprühen
Nährwerte pro 100g
Schritte der Anzucht
- Wachstumsmedium vorbereiten und großzügig oberflächlich befeuchten
- Samen gleichmäßig verteilen und partielle Anhäufungen meiden
- Die Samen ausgiebig mit Wasserzerstäuber befeuchten
- Mit einer beliebigen Abdeckung abdecken und beschweren (z.B. einem Backstein), dunkel lagern
- Keimung erfolgt in 6 - 14 Tagen
- Abdeckung entfernen und in das Aquaponik-System übertragen
- Nach 18 bis 24 Tagen können die reifen Microgreens geerntet werden
- Ernte sollte morgens oder abends stattfinden aufgrund der kühleren Temperaturen
Liebstöckel Microgreens (Levisticum officinale) benötigen eine ungewöhnlich lange Verdunkelungsphase von 8–14 Tagen, um ihr charakteristisches Sellerie-Petersilien-Geschmacksprofil und ihre zarte Stielstruktur zu entwickeln. Während dieser längeren Dunkelperiode müssen die Samen abgedeckt und beschwert bleiben, um den Kontakt zwischen Samen und Medium aufrechtzuerhalten und das Aufwärtswachstum zu fördern. Im Gegensatz zu vielen anderen Microgreens, Liebstöckel-Samen müssen nicht vorgeweicht werden und werden direkt auf vor-befeuchtetes Nährmedium gesät. Die Blackout-Periode erstreckt sich über den größten Teil der Keimphase, die bei 21°C 6–14 Tage dauert. Sorgen Sie nach dem Entfernen der Abdeckungen täglich für 12–14 Stunden Licht, um die photosynthetische Entwicklung zu unterstützen. Die gesamte Anbauzeit ist deutlich länger als üblich Microgreens, dauert von der Aussaat bis zur Ernte 18–29 Tage. Pflanzen sollten geerntet werden, wenn sie eine Höhe von 4-5 cm erreichen, wobei die Stängel sauber über der Bodenlinie geschnitten werden sollten. Liebstöckel Microgreens enthalten bemerkenswerte Konzentrationen der Vitamine B, C, E und K, wobei der Kalziumspiegel 150 mg pro 100 g Frischgewicht erreicht. Aufgrund ihres intensiven Geschmacks werden für kulinarische Anwendungen nur geringe Mengen benötigt.
Bild: CC BY-SA 2.0 https://www.flickr.com/photos/yashima/2497265614
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