Mizuna (Sprossen)

Fakten zu Mizuna

Geschmack:

Frisch, leicht wie Kohl

Keimung:

1 bis 3 Tage

Wachstum bis zur Ernte:

7 Tage

Stickstoffbedarf:

moderat - Mittelzehrer

pH - Bereich:

6,0 - 6,5 passende Pflanzen

EC - Bereich:

1,2 - 2,0 passende Fische

Größe:

bis 5 cm

Anzucht

Einweichen der Samen:

nicht notwendig

Wachstumsmedium:

- Edelstahl-Sprossensieb
- Trays, gelocht, verschiede Größen erhältlich

Licht:

indirektes Licht ab dem dritten Tag

Keimungstemperatur:

21°C

Bewässerung:

- 2 bis 3 mal täglich fluten und abfließen, morgens und abends oberflächlich mit Wasserzerstäuber besprühen falls trocken

Bevorzugtes System:

Ebbe - Flut Systeme

Nährwerte pro 100g

Kalorien

24 kcal

Kohlenhydrate

3,5 g

Proteine

2,4 g

Fasern

1,2 g

Vitamin C

14,1 mg

Natrium

29 mg

Kalium

0 mg

Calcium

176 mg

Eisen

1,3 mg

Fett

0,6 g

Schritte der Anzucht

1. Samen waschen und abtupfen. Anschließend in die Sprieß-Gefäße der Wahl übertragen. Es sollten jedoch keine Glassprieser verwendet werden, da die Samen darin sehr schleimig werden
2. Die Sprossen müssen jeden Tag 2 bis 3 mal in Wasser getränkt werden und anschließend gewendet werden, damit die Luft zirkulieren kann
3. Nach 3 Tagen sprießen die Samen und nach max. 7 Tagen sind sie erntereif
4. Mit kühlen und klarem Wasser die Sprossen nach der Ernte waschen und kühl lagern

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Bild: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mizuna.JPG

Kontext:

• Der Unterschied: Microgreens & Sprossen
• Bezug von Samen
• Luzerne (Sprossen)
• Amaranth (Sprossen)
• Brokkoli (Sprossen)
• Klee (Sprossen)
• Zuckermais (Sprossen)
• Dill (Sprossen)
• Zwiebel (Sprossen)
• Senfkresse (Sprossen)
• Knoblauch (Sprossen)
• Rettich (Sprossen)
• Linsen (Sprossen)
• Wirsing (Sprossen)
• Grüne Erbse (Sprossen)
• Sesam (Sprossen)
• Kürbis (Sprossen)
• Rotkohl (Sprossen)
• Kichererbse (Sprossen)
• Quinoa (Sprossen)